БАКУ /TurkicWorld / - В Центре культуры им. Г. Велиева города Лянкяран состоялась презентация книги "Qərbi Azərbaycanın şirin inciləri" (Сладкие жемчужины Западного Азербайджана), изданная Национальной ассоциации кулинаров Азербайджана (Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyasının, AMKA) в рамках грантового проекта Агентства государственной поддержки НПО Азербайджана, сообщили TurkicWorld в пресс-службе AMKA.
Авторы книги - Таир Амирасланов и Айнура Амирасланова. Автор предисловия - исполнительный директор Агентства государственной поддержки НПО Азербайджана Айгюн Алиева. Книга издана на азербайджанском и английском языках объемом в 220 страниц.
На открытии президент AMKA и Всемирного союза турецкой кулинарной культуры, науки и искусства при ТЮРКСОЙ, заслуженный работник культуры Таир Амирасланов рассказал о реализации проекта "Qərbi Azərbaycanın şirin inciləri", в котором представлена широкая информация об истории кухни и сладостей Западного Азербайджана, описаны правила приготовления более ста кондитерских изделий с интересными картинками.
Эта книга также охватывает восстановление и историко-этнографическое исследование рецептов традиционных сладостей, которые веками формировались на территории Западного Азербайджана, Иреванского ханства и были заимствованы армянами. В книге затронут широкий спектр вопросов от мучных и кондитерских изделий до сухофруктов, варенья, конфет и напитков, подробно описаны различные сладости. Более того, впервые представлены восстановленные традиционные сладкие формулы, относящиеся к кухне Западного Азербайджана, среди которых суджуг, алана, иреванская кята, дворцовая пахлава, молочная хурма, гёйчейская бадамбура, джилов.
В конце книги приводится список литературы из 58 единиц и информация о 63 респондентах, которые предоставили информацию по этой области.
Выступившие представители Центра культуры им. Г. Велиева, Лянякранского государственного университета, Лянкяранского государственного профессионального центра, Лянкярано-Астаринского регионального управления культуры, Союза писателей Азербайджана отметили важность реализации проекта в пропаганде национальной кулинарной культуры, истории и наследия, доведения до мировой общественности достояния азербайджанского народа.
В честь Всемирного дня кулинарии - 20 октября кулинарам были вручены почетные грамоты.
